Faszerowana papryka

Z racji Dnia Mamy postanowiłam wrócić do książki kucharskiej, którą bardzo lubiłam oglądać w dzieciństwie i była to najważniejsza książka kucharska w naszej kuchni - "Kuchnia polska" pod redakcją Marii Librowskiej. Przetestowałam przepis na paprykę nadziewaną mięsem i ryżem.

Składniki:

• 20 dkg mięsa wieprzowego,
• 8 dużych strąków słodkiej papryki,
• 3 dkg tłuszczu,
• 5 dkg cebuli,
• 10 dkg ryżu,
• 1 jajo,
• 1 ząbek czosnku,
• majeranek,
• 2 łyżki siekanej zieleniny,
• 1/2 l sosu pomidorowego,
• sól,
• bazylia

Wykonanie:
Paprykę opłukać, wydrążyć pestki (strąków nie rozcinać). Ryż ugotować na pół miękko. Cebulę obrać, pokrajać w kostkę i zrumienić na tłuszczu. Mięso opłukać, przepuścić przez maszynkę, dodać ryż, jajo, cebulę, czosnek roztarty z solą, szczyptę majeranku, bazylię, 1 łyżkę siekanej zielonej pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wydrążone strąki papryki osolić, napełnić nadzieniem, ułożyć w rondlu, zalać sosem pomidorowym, gotować do miękkości. 

Jak można się zorientować ze zdjęć papryki zapiekłam zamiast gotować - w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, jakieś 50 minut. Dzięki temu papryka nie rozmiękła i jest odpowiednio chrupiąca :) To danie kojarzy mi się z obiadami przygotowanymi przez moją mamę, częściej gdy na działce zaczynał się sezon zbioru papryki.... Pycha!